De la mer à l'assiette

SAS LE VIVIER DE LA MER

65 Avenue Charles De Gaulle

95700 ROISSY EN FRANCE

France

01 34 29 06 86 | 06 03 23 61 05

Horaires d'ouverture

  • Lun - Ven 12h - 14h30 / 18h30 - 22h
  • Sam soir 18h30 - 22h

La carte – Roissy

LES HUITRES

 

les 3

les 6

La Fine de Claire N°3 Moyenne - Marennes d’Oléron

7.50€

13.00€

La Spéciale Gillardeau N°3 - Marennes d’Oléron

12.00€

23.00€

La Josephine "La Distinguée" / Faro Portugal n°3 

12.00€

21.00€

La Spéciale Utah Beach N°2 – Normandie

9.50€

18.00€

*L’Assiette ‘Dégustation’ :

2 Fines de Claire N°3, 1 Fine St Vaast, 1 Spéciale Joséphine, 1 Speciale Gillardeau,

1 Speciale Utah beach : 18.00€

Nous mettons sur votre table les meilleurs produits de l’océan

Nous mettons sur votre table les meilleurs produits de l’océan !

COQUILLAGES & CRUSTACES

Timbale de Bulots de la Baie de Granville 12 pièces

9.50€

Crevettes roses de Madagascar 6 pièces

12.50€

Amande ou Praires (selon saison) 6 pièces

11.00€

Crevettes grises

7.50€

Langoustines Demoiselle (grosses)

les 3
14.00€

les 6
25.00€

Demi-Tourteau femelle Bretonne ou Irlandaise / (Tourteau entier 6-800g : 24€)

13.00€

Homard Bleu Européen de notre Vivier d’eau de Mer (500 g env.) /  PRIX selon cours 

52-62€

*L’Assiette de l’Ecailler :

3 Crevettes roses, 6 bulots, 3 huîtres Fine de Claire N°3, 2 amandes : 18.00€

*L’Assiette du Vivier :

6 crevettes roses, 3 Huîtres Fines de Claire n°3, 2 FInes de St Vaast n°3 

6 Bulots, Bigorneaux, 1 langoustine : 25.00€

 

SUR COMMANDE : OURSINS - LANGOUSTES ETC. - N'hésitez pas à nous faire part de vos envies !!

 

Les Plateaux de Fruits de Mer et Les Parilladas

Le Belem
4 Fines de Claire n°3, 4 Huîtres Normandes n°3, 4 crevettes roses Bio de Madagascar, 4 Bulots, 2 Praires 

29.00€

Le Marité
6 Fines de Claire n°3, 1 Spéciale Gillardeau n°3, 1 Spéciale Utah Beach, 4 Crevettes roses BIO de Madagascar,

½ Tourteau, 2 Langoustines, 6 Bulots, Bigorneaux

 

Le 'Tout-Cuit' (pas d'huîtres)        

1 Tourteau Irlandais entier 500gr, 12 crevettes de Madagascar, 4 Langoustines, 12 Bulots, Bigorneaux

48.00€

 

 

72.00€

L’Hémisphère (pour 2 personnes)
1 Tourteau Irlandais entier 500gr, 6 Fines de Claire n°3, 6 St Vaast n°3, 3 Spéciale Gillardeau n°3, 3 Spéciale Utah Beach n°2, 12 Bulots, 6 Crevettes roses Bio de Madagascar, 2 Langoustines, 4 Praires

85.00€

L’Athéna (pour 2 personnes)
1 Homard Bleu 500g (Breton) froid du Vivier, 6 Fines de Claire n°3, 6 Huîtres St Vaast n°3, 6 Spéciale Gillardeau n°3, 6 Spéciale Utah Beach n2, 12 Bulots, 9 Crevettes roses Bio de Madagascar, 2 Langoustines, 6 Praires

145.00€

Tous nos plateaux sont accompagnés de Mayonnaise Maison, Beurre demi-sel, Citron Bio, Vinaigre d’Echalottes, et pain de seigle

Tous nos Fruits de Mer sont disponibles à la vente à emporter, n’hésitez pas à COMMANDER.

 

LES 'PARILLADAS' 

Les Coquillages, les Huîtres et les Crustacés, sont servis chauds et gratinés au Beurre persillé.

Le Bar et le Homard sont Rôtis.

- LA PARILLADA ORIGINALE (pour 2 personnes) :                   82.00€

1 Bar rôti, 2 Langoustines, 6 huîtres n°3, 6 Praires ou Palourdes gratinées, 6 Couteaux persillés, 12 moules d'Espagne 

- LA PARILLA ROYALE (pour 2 personnes) :                           125.00€

1 Homard Bleu rôti, 2 Langoustines, 6 huîtres n°3, 6 Praires ou Palourdes gratinées, 6 couteaux, 12 moules d'Espagne, Coquilles St-Jacques.

Selon saison les Coquilles St Jacques seront remplacées par des Gambas

 

Bonne dégustation !!!!

 

Les Entrées

Les Accras de Morue 'Maison' et sa sauce aigre douce (par 4)

10.00€

La soupe du Pêcheur (Soupe de poissons, croûtons, rouille, emmental)

10.00€

Saumon Fumé d'Ecosse Label Rouge

14.00€

Moules d'Espagne gratinées au beurre persillé 

9.50€

Assiette de 12 couteaux gratinés au Beurre persillé

 

Tartare du Chef Saumon frais et avocat

9.50€

 

13.00€

Les Incontournables…

Belle Sole Meunière 300-400g et sa garniture / prix selon cours et poids 34.00 €- 38.00€
Bar Rôti Entier et son beurre blanc, écrasé de pomme de terre 27.00€

Mi-Cuit de Thon, sauce Thaï, et ses petits légumes grillés

Linguine de la Mer, bisque et petits légumes

Burger Maison au Cabillaud croustillant, sauce Tartare, frites maison

31.00€

26.00€

25.00€

Selon arrivage, nous proposons également à l'ardoise les Poissons du Moment : Filets de Turbot, Daurade Royale etc.

- Notre pièce de Boeuf : Côte de Boeuf 400gr, Race Normande, Frites Maison                                           31.00€

 

Les Sucreries

Le Café ‘très Gourmand’ du Vivier

9.90€

Le Champagne Gourmand
(Petites mignardises sucrées accompagnées d’une coupe de champagne)

17.00€

Moelleux tiède au chocolat, chocolat chaud, glace vanille

9.00€

Brioche perdue et sa glace caramel beurre salé

10.00€

Ananas frais et son sorbet coco

8.50€

Planche d'assortiment de Fromages affinés AOP

9.50€

Mangez sur place et profitez d’une ambiance agréable ou emportez votre commande